老匹夫过日子，离不开一碗大米饭。我国水稻产区广博，黑龙江五常大米算得上其中翘楚。米粒鼓胀、晶莹彻亮，焖熟后弹性充足、香气浓郁，冷饭不复活，对许多东北东说念主来说，“哪怕啥菜不吃，光大米饭也能造两碗”。

黑龙江省五常市有水田253万亩，年产优质大米约14亿斤。五常大米曾先后得到“中国地舆记号保护居品”“原产地确认商标”“中国名牌居品”“中国名牌农居品”“中国盛名商标”等称呼，2024年市集品牌价值高达713.41亿元，连气儿9年蝉联地标居品大米类宇宙第一。

五常有大米，已往要吃饱，当今讲吃好。

黑土肥土

五常栽培大米的历史悠久。清朝后期，五常大米成为贡米，“五常米、君王粮”也成为其最早的“告白词”。

先天不足的环境建立了五常大米：五常地处长白山脉张广才岭西麓，呈“六山一水半草二分半田”地貌，松花江支流拉林河聚拢全境，与296条大小河流一都滋养着黑土肥土。

直于今天，优良的生态环境仍是五常大米厚味的基础。经过数十年摸索，当地自主培育出的良种——稻花香2号，更是让五常大米置身海外高端大米行列。

稻花香2号咋来的？故事还得从它的前身讲起。

1993年秋天，种田老把式田永太在田间未必发现了一撮长粒稻穗，长相与那时朔方滋长的圆稻粒昭彰不同，还幽闲着浅浅幽香。第二年春天，田永太把这撮稻穗栽到地里，比及秋天成绩时，发现口感昭彰胜过以往品种。第三年，他又将这个品种扩大了试种面积，服从更胜上一年。从此，这个水稻品种被负责定名为稻花香1号，并飞速在五常扩大栽培。

不外，由于稻花香1号的近年栽培，种子冉冉退化，抗病才智昭彰下落，要想留下稻花香，就得培育新品种。田永太又从稻花香1号的当然变异株中选出了稻花香2号，它不但遗传了稻花香1号的全部优秀基因，更神奇的是，扬花期在稻田庐走一圈，连一稔都沾满了稻香。

本年63岁的王金奎是五常市卫国乡友好村村民，在他的印象中，我方种过上百个品种，“每年啥挣钱就种啥”。

1999年，王金奎成为五常第一批“吃螃蟹”的东说念主，传闻新品种稻花香2号大米厚味、香味浓，他决定试种几亩。那一年，进修田比其他水稻品种亩产少了能够200斤，没赚到钱的王金奎便撤销了续种的念头。

变化始自2005年。经过当地几年的大畛域宣传推论，厚味的五常大米一经小有名气，王金奎决定再次改种稻花香2号，坚捏黑土深翻30厘米进行秸秆还田，不施用化肥农药和除草剂。那一年，他种出的有机水稻籽粒鼓胀，品性上乘，一亩地比别的品种能多赚200元。

跟着越来越多的农民改种稻花香2号，一个个专科配合社随之兴起，庸俗栽培的五常大米名扬海表里。

新米上市

初冬时节，恰是五常新米上市的本事，一袋袋新米历经收割、加工、包装各进程，源远流长地从五常送往各地。新米加工幽闲出的阵阵稻香，弥散在五常的三街六巷、田间地头。

见到王立坤的本事，他正忙着收粮、签订下一年的协议。王立坤是五常市杜家王家屯当代农业农机专科配合社的理事长，这家诞生于2015年的配合社一经流转了16万亩地盘栽培稻花香2号。

“固然稻花香2号不是产量最高的品种，但稳产加上高效益，社员们都乐意种！”王立坤估摸着，此次又要忙到春节前。

还有一个伏击原因，配合社与五常市乔府大院农业股份有限公司开展了订单式坐褥配合口头，种子、有机肥由企业息争奉上门，成绩之后上门拉粮，还有保底价，“不愁种、更不愁卖”。

乔府大院的创办东说念主乔文志是一位隧说念的农民，最运转，北漂的他仅仅想把家乡的大米在北京卖个好价格。让他没料想的是，五常大米竟大受接待。

卖五常大米让乔文志飞速赚到第一桶金，于是他回到五常诞生米业加工场，建立育繁推一体化良种体系，建立高尺度水稻栽培基地，诞生“乔府大院”大米品牌，打造当代农业产业园……当今，乔府大院一经成为五常第一家全产业链的国度级农业产业化龙头企业，这种“龙头企业+配合社+农户”的订单口头，也成了当下五常主流的栽培形势。

和乔府大院的口头不同，景况里（黑龙江）农业集团有限公司主打与连锁餐饮品牌配合。西贝莜面村、米村拌饭……景况里公司的墙上展示着几十个配合企业，展示架上搁置了两款公司的主打居品：4.18公斤的大包装和415克的小包装。该公司品控司理唐家杰说，企业主打免淘工艺，“以大包装为例，一袋大米刚好适配蒸箱盘，无须淘米，奏凯加10斤水即可”。餐饮企业从简了淘米的本事和资本，还能保证通盘店面作念出的米饭品性交流，这一上风让他们的居品在市集上有了一隅之地。

如今，五常的大米加工业企业一经逾越了500家。走在五常市的三街六巷，遍地可见大米加工企业的销售门店。为了助推大米产业的发展，五常市还出台了《“五常大米”产业发展2024—2026当作决策及出息指标撮要》，提议“五常大米走向千亿产业”的发展推敲，建立世界级品牌稻米产业的发展指标。

本年7月，《地舆记号居品性量条目 五常大米》发布实施，五常大米从此有了更精确的定位：不仅是栽培，包括加工、包装等范例都要在五常市行政区域内完成的，才能称得上是信得过的五常大米。

浓浓乡情

五常大米故事多，有两件事挺专门义。

第一件事，是五常大米的一次十分“出圈”。

2010年，五常大米被爆出年产不到100万吨，市集上却销售了1000万吨。一本事，“五常大米甲寰宇，寰宇大米假五常”流传开来。一听有“盗版”，五常运转打假、护牌。接下来的几年，五常市接连建成了农业物联网职业中心，建立了五常大米网和五常大米溯源防伪查询平台，还给农户颁发“稻米销售卡”，从地块、水稻播撒、田间责罚、坐褥加工到餐桌全程管控、信息反应和质料回顾，杀青五常大米的总量终结和完好的溯源防伪体系。

“之是以有许多假冒的五常大米，从侧面确认了五常大米的高品性和著明度。”在五常市大米产业职业中心主任张野看来，这件事敦促地点政府要尽全力保护好五常大米这块金字牌号，给虚耗者一个省心的虚耗市集。

当今，正规的五常大米包装上都会有一个溯源二维码，虚耗者扫码即可完成从田间奏凯头的全程可视化回顾，再加上专属于五常大米的推论尺度GB/T19266，正品五常大米有了双重保险。用张野的话来说，“咱们要作念的是从起源上作念好把控，而不是把老匹夫教成订立真伪的大师”。

另一件事则藏在五常东说念主的想“香”情里。

1983年降生的王佳良，是村生泊长的五常市晨曦镇开国村小河里屯东说念主。2002年，王佳良离开家乡到大城市闯荡，但心里永久挂牵着家乡。2016年，工作小有建立的王佳良回到小河里屯，诞生了五常市小河里岛水稻栽培专科配合社、五常市小河里岛生态农业有限公司，创建了“小河里岛”五常大米品牌，成为“新农东说念主”。

“刚运转即是每天背着电饭锅，带上几袋大米，走到哪儿就在哪儿现场作念饭给全球回味。”创业之初，为了让“小河里岛”卖上好价格，王佳良欺骗多年积贮的素养和东说念主脉跑市集，五常大米的品牌效应让他少走了许多弯路。配合社的栽培面积逐年扩大，公司的年销售量也从起先的十几吨到当今的近千吨，乡亲们的钱包变得越来越饱读。

“总结是晨夕的事儿。”在“90后”小伙赵志友看来，我方的生生世世都生计在龙凤山乡乐土村，爷爷、父亲更是一辈子都在种大米、卖大米。传承好五常大米，我方这个“米三代”责无旁贷。在外闯荡8年后，赵志友复返了梓里。大米奈何卖？赵志友有我方的新不雅念。

拉来投资东说念主，在家乡建起1万平素米的当代化工场，一条龙坐褥五常大米。与父辈不同，赵志友不再是已往小作坊式的坐褥大米、卖大米，而是选择了与电商平台和餐饮企业配合。只用了一年本事，新米厂的生意额就达到了5000余万元。

“我爷爷年青时当过好多年的村长，是最早将五常大米卖到新疆的东说念主。我想通过我方的勤恳，让更多东说念主看到咱们‘新农东说念主’是若何把五常大米种好、卖好的。”赵志友说。

一餐五常米，浑忘酒肉香。大米不仅是口粮，对五常东说念主来说，照旧浓浓乡情与改日发展的但愿。 （本文开首：经济日报 作家：马维维）

（牵扯裁剪：王炬鹏）开云体育